モロヘイヤと厚揚げのサブジ風
ｍａｒしゃん @cook_40043815
モロヘイヤと厚揚げをインドのお惣菜”サブジ”風に❤
モロヘイヤと相性のよいクミンシードをスタータースパイスにします
このレシピの生い立ち
モロヘイヤとクミンの組み合わせで何か作りたいな～と思ってて…
偶然ＴＶでインド料理特集をしていて”サブジ”を知って
作ってみようかな～とp(○´∀｀)q
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはペーパータオルに包んで耐熱皿に乗せレンジ(600W)で約３分30秒ほど加熱し、粗熱がとれたら２㎝角くらいに切る。
- 2
モロヘイヤは葉を摘んで大きい葉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは１/２個を８等分のくし切りに、トマトは１㎝角に切る。
- 3
フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ中火にかける。クミンから小さい泡が出て、香りが立ってきたら①を加え中火で炒める。
- 4
玉ねぎ、モロヘイヤ、トマト、しょうがも加えてさっと炒め、◇と塩を加えて混ぜたら蓋をして弱火で８～10分ほど蒸す。
- 5
蒸しあがったら全体をひと混ぜし、味をみて塩で調える。器に盛り黒コショウをふり完成☆
コツ・ポイント
クミンシードは焦げやすいので香りを引き出したら手早く次の具材を加えるとＧＯＯＤ。
スパイスの分量は目安なので、お好みで加減してみてください。
厚揚げをじゃがいもに(その場合蒸し時間は約15分)、モロヘイヤをホウレン草にしてもＧＯＯＤ☆
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