ⅲモロヘイヤとトマトのスープ
チャマリリン @cook_40095677
高い栄養価と健康効果を持つモロヘイヤをたっぷり食べられるようにスープにしました。モロヘイヤの粘りがいいトロミになります。
このレシピの生い立ち
農家の方から茎の柔らかい一番採りのモロヘイヤを頂き、茎をたたいて食べる方法を教わったので。
ⅲモロヘイヤとトマトのスープ
高い栄養価と健康効果を持つモロヘイヤをたっぷり食べられるようにスープにしました。モロヘイヤの粘りがいいトロミになります。
このレシピの生い立ち
農家の方から茎の柔らかい一番採りのモロヘイヤを頂き、茎をたたいて食べる方法を教わったので。
作り方
- 1
モロヘイヤをさっとゆでて細かく刻む。
- 2
繊維を断つように薄切りにしたタマネギとにんにくの半量をオリーブオイルでうっすら色が付くまで炒める。
- 3
残りのにんにく・ざく切りにしたトマト・水2カップ・塩を入れて煮立ったら１を加え、4〜5分煮る。
- 4
塩で味を調える。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
茎が柔らかいモロヘイヤの場合は茎ごとゆでて包丁の背などで茎をたたいて柔らかくしてから刻みます。茎が固い場合は葉だけを摘んで使います。モロヘイヤの花や実・発芽間もない若葉には毒があるそうなので、家庭菜園で作っている方はそこだけ気をつけてね。
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