いちごの発酵エキス （いちご酵母）
ロワゾー @cook_40072826
自家製酵母でパンを焼くための準備
始めに、酵母のエキスを作ります。
いちごを使用しました。
このレシピの生い立ち
自家製酵母でパンを焼くための準備として
いちごを使って発酵エキスを作りました。
発酵エキスができたら、次は前種をつくります。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶はきれいに洗って、熱湯をまんべんなくかけてから乾燥させます。ふたも同様にします。
- 2
1の瓶に、いちごを入れ、かぶるくらいの水を入れます。
-
- 3
ふたをして、暖かい場所に置きます。
毎日ふたをあけて軽く振ってください。 -
- 4
約3～4日目でしゅわゆわになっていちごワインの香りがしてきたら完成です。
-
コツ・ポイント
水はペットボトルの水を使用しました。
瓶には、いちごと水が７０～75％くらいの割合が
いいように思います。（経験値）
リアクション
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