トロっトロの豚の角煮☆マイヤー作り置き

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famichik
famichik @cook_40113296

脂っこいのが苦手だけど、あっさりトロトロ角煮が作れるか挑戦しました^_^

このレシピの生い立ち
牛すじトロトロの様な、角煮であっさりトロトロを食べたくて(^-^)
牛すじトロトロ ID20191437

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材料

2人分
  1. 豚ロースブロック 250g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. 青ネギ青い部分 1本
  4. 生姜 1かけ
  5. お水 450cc
  6. ★お酒 130cc
  7. ★砂糖（黒砂糖） 大さじ3
  8. ★かつおダシ顆粒 中さじ1
  9. ★濃口醤油 大さじ4
  10. ★薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚ロースブロックを大きめに切ります

  2. 2

    フライパンをよく熱し表面を焼きます。
    油はひきませんが、焦げ付きやすいフライパンならフライパンを熱し少しひいてください。

  3. 3

    油が出るのでキッチンペーパーで取りまくります。

  4. 4

    長ネギの青い部分と生姜スライスを入れ、水を入れます。

  5. 5

    アクと脂を取り除きます

  6. 6

    マイヤーに玉ねぎ1/3を敷き、茹でた豚と生姜をフライパンからうつします。

  7. 7

    フライパンに残ったお湯に★を入れ、沸騰させます。

  8. 8

    マイヤーの内側の線まで⑦のお出汁を入れます。

  9. 9

    内蓋と外蓋をしっかり締め、レンジ500W15分チンします。

  10. 10

    ピーで圧が下がるまで待ち、蓋を開けてかき混ぜます。あと2-3回繰り返します。
    ※途中、残りの玉ねぎを加えます。

  11. 11

    お年寄りでも食べれる、とろっとろに^ ^

  12. 12

    ジップロックに入れて冷凍して完成！

  13. 13

    食べる時に冷凍した角煮と大根を一緒に炊き直したりゆで卵もベスト✨

コツ・ポイント

焼く時煮る時に脂をしっかり取るのと、かつおダシ顆粒で塩味と甘味がいいバランスになりました。

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レシピ作者

famichik
famichik @cook_40113296
に公開
うちバル✨#酒の肴と#冷凍保存と#楽ちんで美味しいが一番✨40越えると食生活が気になり始めました^_^
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