ゆばと胡瓜のピリ辛和え
京ゆば処・静家 @cook_40156080
これからの季節ビールと良く合いそうです。
このレシピの生い立ち
この時期、採れたての新鮮な胡瓜をたくさん食べていただきたいと思い、考えた簡単メニューです。
ピリッとした辛味はごはんにもよくも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は軽く洗い、塩を全体にまぶし、板ずりをして、タタキ胡瓜にします。
- 2
乾燥ゆばは適当に割り、熱湯の出汁に漬けて戻し、水気を切ります。
- 3
ボールにタレの材料を入れ、（１）（２）を加え、よく混ぜ合わせます。
- 4
器に（３）を盛り付け、糸唐辛子を天盛りにします。
コツ・ポイント
・ 針生姜はお好みに応じてお使いくださいね。
・「乾燥ゆば」の代わりに「生ゆば」でも作れます。お好みに応じて使い分けてくださいね。
・ゆばに味が入りにくいので、最初に下味をつけておくと、味がしみやすくなります。
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