ポン酢とマーマレードで簡単！酢豚風炒め

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じ～り～
じ～り～ @cook_40152314

意外な調味料のコンビですが、味がブレずに仕上がります。
油少なめで、ヘルシーな酢豚風炒めです。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたいけど、揚げ物は熱い、、、
短時間でチャチャっと作れる炒め物にアレンジしてみました。

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材料

３人分
  1. 豚バラ ２００ｇ
  2. 茄子 ３本
  3. 人参 １／２本
  4. ピーマン ２コ
  5. エリンギ・しめじ等、お好みのきのこ １パック
  6. にんにく・しょうが 各１かけ
  7. ○ポン酢 大４
  8. ○マーマレード 大３
  9. ○オイスターソース 大１
  10. ○片栗粉 大１
  11. ○水 大１
  12. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    豚バラと野菜は食べやすい大きさに、にんにく、しょうがはみじん切りに。

  2. 2

    ○をよく混ぜて、調味液を作ります。
    片栗粉はしっかり溶かすこと。

  3. 3

    テフロンのフライパンなら油なしで豚バラを炒める。
    赤みが残っている程度で、出た油を残して一旦取り出す。

  4. 4

    油が足りなければごま油を足し、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったら野菜を炒める。

  5. 5

    野菜が炒まったら、豚バラをフライパンに戻し、２の調味液を加える。

  6. 6

    肉に火が通り、全体に調味液がからまったら出来上がり！

コツ・ポイント

ポン酢は、昆布ポン酢等が酸味やわらかで、酢が苦手な人でも食べやすくできます。
マーマレードによって糖度が異なるので、甘みが足りない場合は、みりんを大１入れてください。
野菜は冷蔵庫の残りものでＯＫ！写真では青梗菜を使っています。

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じ～り～
じ～り～ @cook_40152314
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おいしいもの大好き！愛する家族のために、日々研究中デス。
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