もちもち団子

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ほのおの料理人
ほのおの料理人 @cook_40067129

市販の団子は生地まで甘いので、ヘルシーに手作りしてみました。意外に簡単。
このレシピの生い立ち
なぜか最近、団子にハマって毎日買ってしまっているので、、、これではイカンと思い手作りを。最近、豆腐を入れたおやつが色々あるので、その発想で。
白玉粉はタイ産ですが、最近の輸出事情もありますので、安全そうなものを使って欲しいな～と思います。

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材料

２+ちびっこ分
  1. 絹ごし豆腐 半丁
  2. 白玉粉 １１０ｇ
  3. ☆砂糖 大さじ２
  4. ☆醤油 大さじ１
  5. ☆片栗粉 小さじ１強
  6. ☆水 大さじ４

作り方

  1. 1

    ボウルに豆腐と白玉粉を入れ、第二関節で豆腐をつぶすようにしてこねる。

  2. 2

    柔らか過ぎなら、白玉粉を少しづつ足す。耳たぶの硬さになったらOK.

  3. 3

    団子を茹でるお湯を沸かし始める。

  4. 4

    生地を一口サイズに丸める。我が家はまん丸に。茹でると膨らむので、希望の大きさより一回り小さいぐらいがお勧め。

  5. 5

    沸騰したお湯に、丸めた団子を入れ、浮いてきたらさらに2分～2分半茹でる。

  6. 6

    その間に、たれを作る。☆印を小鍋に入れ、良く撹拌してから火を付ける。沸騰してとろみが出たら、濡れ布巾の上で冷ましておく。

  7. 7

    茹で上がった団子を、冷水に取りよく冷ます。

  8. 8

    水を切った団子を、串へ。。。私は市販の団子の串をリユースしてます（笑）
    因みにこの分量では写真の団子数。

  9. 9

    醤油だれをかけて、出来上がり♪

    残った豆腐半丁で、また明日も・・・

コツ・ポイント

もっちもっちで、ヘルシーなお団子です。和菓子はオーブン無しで出来るので良いですね。団子自体が甘くないし、余計な添加物も無し。
コツは、団子を大きめにした場合はしっかり茹でる事。市販の団子に近づけたかったので、我が家の団子はこのサイズです。

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レシピ作者

ほのおの料理人
ほのおの料理人 @cook_40067129
に公開
外食三昧だった私ですが、出来るだけお家で手作り料理にしようと心を入れ替えました。　私の料理の記録として、始めました♪　出来るだけ食材には気を付けて選んでいます。我が家は好き嫌いが多いので海産物はあまり登場しません（*^_^*）（使用のHBはPnanasonicのSD-BMS104,オーブンはTOSHIBAのER-E6(S))＃レシピカテゴリ編集中＃
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