柚子こしょう風味の鶏の照り焼き丼

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故・レックスのママ
故・レックスのママ @cook_40049929

柚子こしょうの香りがアクセントになります。

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材料

  1. 鶏もも 1枚
  2. （下味）
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 酒 小さじ１
  5. 柚子こしょう 少々
  6. （Ａ）
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 小さじ2
  10. はちみつ 小さじ1
  11. （飾り用）
  12. 柚子マヨネーズ （柚子こしょう＋マヨネーズ）
  13. 糸唐辛子 適量
  14. あさつき 適量

作り方

  1. 1

    ①鶏もも肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均等にしておく。筋は切っておく。

  2. 2

    ②下味をつけて10分置く。

  3. 3

    ③フライパンに薄く油を敷き、皮目から焼く。

  4. 4

    ④焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    ⑤(Ａ)をフライパンに回しいれ、お肉とタレがある程度絡んだらお肉を取り出す。
    タレはとろみがつくまで煮詰める。

  6. 6

    ⑥器にご飯を盛り、お好みの大きさに切り分けたお肉をのせて、タレを上からかける。

  7. 7

    ⑦糸唐辛子、あさつき、柚子マヨネーズを添えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

タレのとろみ加減はお好みで調節して下さい。

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