食べて美肌(!?)ゴボウの和風ポタージュ

ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落とし、5mm以下の薄切りにします。酢水にさらしておきましょう。

じゃがいもは皮をむいて、小さく切ります。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。

鍋にサラダ油少々を入れ、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、水300cc・じゃがいも・水をきったゴボウを入れ、沸騰させます。

野菜が柔らかくなるまで、約10分間煮ます。煮えたらコンソメを入れてひと混ぜし、火を止めます。

野菜を煮汁ごとミキサーにかけます。ミキサーの耐熱性が低い場合は、いったん鍋ごと冷水に当て、荒熱を取りましょう。

野菜がペースト状になったら、味噌を入れてもう一度ミキサーを回します。

スープを鍋に戻し、牛乳・蜂蜜を加えて温め直します。塩・コショウで味をととのえます。

器に注ぎ、お好みでコショウをトッピングしたら出来上がり☆