秋刀魚のあえもの
ぽってん @cook_40035652
秋が旬の「秋刀魚」 塩焼きのお決まりのお相手は大根おろし。 ならば、あえても合う筈！ 正解でした。
このレシピの生い立ち
ちょっと残った秋刀魚の塩焼きを目先を変えておいしくリメイク
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の表面にごく薄くごま油を塗り、こんがり焼きます。
- 2
焼きあがったら身をほぐし、ほんの少量の醤油をまぶしておきます。
- 3
大根はせん切りにし、さっとゆがいて水にとり、水気を絞ります。
- 4
まいたけは石づきをとってほぐし、さっとゆがいて水気を切ります。
- 5
大根とまいたけを合わせて梅昆布茶と柚ぽん酢であえ、ほぐした秋刀魚を加えてざっと混ぜます。
- 6
ごまをぱらぱらとふってできあがり。
コツ・ポイント
秋刀魚が生なら焼く２０分前くらいに塩を振っておきます。
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