大根と胡瓜の鰹ゆかり和え♪

ますぺ's cooksnap of when they made 大根と胡瓜の鰹ゆかり和え♪.
☆未来永劫☆ゆきの
☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

我が家では定番の1品なのですが、1品持ちよりパーティーに出して以来、必ずリクエストされる1品になりました。
このレシピの生い立ち
物心ついた頃から、食卓によく出る1品。
お弁当にも、よく入っていたくらい
我が家では、定番の副菜なのですが
「1人1品持ち寄り」というパーティーに持って行ったら
結構人気があり、それ以来、必ずリクエストされるようになりました(*^^*)

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材料

3人分くらい
  1. 大根 1/4本
  2. 胡瓜 丸ごと1本
  3. 鰹節 1P
  4. ゆかり 適当
  5. 塩 塩もみ用なので、適当

作り方

  1. 1

    大根は、皮を剥いて8等分にしてイチョウ切り。胡瓜は、ヘタを落として、小口切りにします。

  2. 2

    大根と胡瓜の厚みは
    写真のような厚み(薄さ)で良いと思います。

  3. 3

    塩を揉み込んで、しばらく放置します。

  4. 4

    見づらいですが、放置していると、↑辺りに水が出てきます。

  5. 5

    むぎゅーっと、大まかに絞ってから、水洗いで塩気を流します。
    そして更に絞って水気をきります。

  6. 6

    完全に、水気は絞れませんが
    水気が弱くなってきたら、ゆかりを適当に振り入れます。

  7. 7

    小分けの鰹節パックを1袋入れて
    混ぜれば、出来上がりです。

  8. 8

    こんな風にタッパ—保存しています。
    大体3日を目安に食べきるようにするのが良いと思います。

コツ・ポイント

塩もみが面倒でしたら
やったことは、ありませんが
直にゆかりを揉み込んでも良いかもしれません。

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レシピ作者

☆未来永劫☆ゆきの
☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818
に公開
喘息とアレルギー持ちの保育士です。私自身,卵を含め複数のアレルギーを持っていること。アレルギー食についての知識と対応が,不十分だったことからきちんと学びたいと思い,1度退職し飲食店でバイトしながら,調理師免許を取得しました。ご縁があり,保育士に復帰しましたが日々学ばせて頂いています。アレルギー対応食レシピや,普段作っているものを,載せていけたら良いなと思います。
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