ゴーヤのわた揚げ

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豆さん
豆さん @cook_40125728

捨てるのはもったいない・・・苦くないニガウリの「わた＆種」も食べてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのわたのニラピカタ（写真奥に）にチャレンジして美味しかったのですがアレルギーの子供には卵は・・・。で揚げたら・・・・と思いつきやってみました。

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材料

３人分
  1. ゴーヤのわた ２本分
  2. 米粉 大さじ４
  3. 水 適量
  4. カボチャ（みじん切り） 大さじ２
  5. ジャガイモ 中１ヶ
  6. 塩 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ごーやのわたをスプーンでくりぬく

  2. 2

    天ぷらの衣くらいになるように米粉に塩、水を加える

  3. 3

    カボチャはみじん切り、ジャガイモは千切りにする

  4. 4

    ２の衣にゴーヤのわたをつけてカボチャ、ジャガイモをそれぞれつける。

  5. 5

    揚げ油で揚げて塩やケチャップ、ソース、ポン酢はお好みで。

コツ・ポイント

種も一緒に食べられます。
ジャガイモは水にさらさずそのままの方がカラリと揚がります。
「わた」なので油をすいやすく衣をしっかりつけないと油っこくなってしまいす。

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レシピ作者

豆さん
豆さん @cook_40125728
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実家からたくさん届くお野菜とアレルギーの子供のレシピを考えたりするのが大好きで１日のほとんどはお台所にたってます。基本レシピに少しプラスしたお料理や簡単で子供も楽しめるレシピ大好きです。
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