種まで食べるぞゴーヤ使いきり揚げ

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まゆ510
まゆ510 @cook_40221365

ゴーヤ丸ごと、種もワタも全～部食べちゃおう！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を少なくして食べやすいよう考えました

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材料

ゴーヤ１本分
  1. ゴーヤ １本
  2. 鶏ひき肉 200ｇ
  3. ○にんにく 小　１/2
  4. ○生姜 小　１
  5. ○塩コショウ 少々
  6. ○醤油 小　１/2
  7. ○ごま油 小　１
  8. 片栗粉 大　１
  9. 天ぷら粉 適量
  10. 豆腐 １/３個
  11. おろし醤油 お好みで
  12. 揚げ油 適量
  13. 鶏がらスープの素 大　１

作り方

  1. 1

    ○の調味料と鶏ひき肉をビニール袋に入れよく揉む

  2. 2

    ゴーヤの両端を切り落とし、横半分に切り中のワタと種を取り除く
    ゴーヤの内側に軽く小麦粉をふっておく
    ワタと種は捨てない！

  3. 3

    袋の空気を抜くように絞込み結び、袋底の片方も結ぶ
    結び目のない底の先をハサミで切りゴーヤに絞り入れる

  4. 4

    天ぷら粉を作り、ゴーヤにまんべんなく衣を付けゆっくりと揚げていく
    ゴーヤが浮き、全体が色付いてきたら強火でカリッとさせる

  5. 5

    取り除いたワタと種を余った具の中に入れ豆腐１/４と鶏がらスープの素を加えよく混ぜ、スプーンですくいゴーヤ同様に揚げる

コツ・ポイント

ゴーヤの種とワタは箸でグリグリするとキレイに取れますよ
また、種とワタは鶏がらを加えた衣で揚げると、苦味が消えます
種がある為、じっくり揚げて下さいね

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レシピ作者

まゆ510
まゆ510 @cook_40221365
に公開
今年から家庭菜園を始め、食材の無駄をなくし使いきり、捨てないリメイクを色々考えながら、楽しんでます。
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