ゴーヤの天ぷら　◎丸ごと楽しもう◎

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chikappe
chikappe @chikappe04

ゴーヤの身も、綿&種も天ぷらに。じゃこも少しプラスして香ばしく作ってみました。ゴーヤは捨てるところは一切なしですよ♬♪
このレシピの生い立ち
図書館に本を借りにいったら、グリーンカーテンとして作っていたゴーヤが育ったといっていただきました。チャンプルーは苦いので(子どもたち&義父がが食べません)苦みが和らぐ天ぷらにしてみました。

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材料

作りやすい分量
  1. ゴーヤ 1本
  2. じゃこ 大さじ3くらい
  3. 天ぷらの衣 適量
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは輪切りにして、中の種と綿をくりぬいて緑の部分だけにします。苦いのが苦手な場合は水にしばらくさらし水気を切ります。

  2. 2

    あっ、そうそう、くりぬいた綿や種は捨てないでね。

  3. 3

    天ぷらの衣を作り、じゃこを入れて混ぜたら緑の実の方から衣をつけて揚げていきます。

  4. 4

    きつね色にかりっと揚げて下さいね。

  5. 5

    残った天ぷらの衣に残しておいた綿&種を入れて混ぜます。

  6. 6

    一口大にまとめて、油に入れてきつね色になるまで揚げます。

  7. 7

    塩、醤油、つゆ…など、お好きなもので召し上がって下さい。

コツ・ポイント

衣は天ぷら粉を使うと手軽です。普段作っている衣でどうぞ★

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レシピ作者

chikappe
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ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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