赤味噌だれ 柚子胡椒風味
saskach @cook_40068789
おでんや風呂吹き大根、肉料理にも
計量は全部重さで
このレシピの生い立ち
昔から作っていた田楽用の味噌だれを、重さで一気に量り、練り上げる手間も省いて作りました
柚子は本物を使う方が香りがいいのですが、切ったり絞ったりが面倒、後の始末も
ズボラ心でできたレシピです(^_^;)
３～４人で食べ切るくらいの量です
アプリでひらく作り方
- 1
全部小鍋に入れて煮立てる
- 2
煮立ってきたら火加減を弱めて、混ぜながら煮詰める
- 3
好みの固さになったら出来上がり
- 4
おでん、風呂吹き大根、温野菜に
-
- 5
焼き肉、焼き魚やカツにつけて
- 6
豆腐の田楽に
-
- 7
焼いたお餅につけても美味しい
-
コツ・ポイント
本物の柚子やすだちがあれば、果汁を小さじ１ほど加えると香りが良くなります
固さはお好みで、我が家はゆるめが好みです
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