焦がし大根のバター風味炒め♪
かんたん楽ちん♪ @cook_40143561
旬の冬野菜
大根を洋風ディッシュに
仕上げた、ご飯が進むおかず♪
もちろんパンの付け合せや
お酒のお供にも～
このレシピの生い立ち
大根料理って和風が多いけど
洋風仕上げでパン食にも合うおかずってどうだろ？
がレシピ考案のきっかけ
一番寒い時期、焼くことで
さらに甘く美味しくなりますよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は
1cm幅のイチョウ切り
その他【Ａ】は
1cm角の大きさに
そろえておく -
- 2
大根に塩少々振り
オリーブオイルで
両面を中火で焼く
芯まで火が通ったら
バターを入れ
風味が馴染んだら
すぐ火を止める -
- 3
別鍋で【Ａ】をハーブソルト、ワインで炒め
アルコールを飛ばし
チーズを加えひと煮立ち
水溶き片栗粉でとろみをつける -
- 4
大根を器に盛り
その上に具をたっぷり
のせて召し上がれ♪ -
- 5
盛り付け例、
完成で～す -
コツ・ポイント
大根は焦げ目をつけ
バター風味をつけたらすぐ火を止める
具と混ぜるとバター風味が薄れちゃうので
別々にしました
【おすすめ】
具に少量の味噌、または醤油をプラスすると
さらに味がしまります
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