アプリでひらく作り方
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干し椎茸はぬるま湯で20分ほどもどす。鶏肉は下味の調味料をまぶしておく。エビは殻をむいて背わたを取る。だし汁を取る。
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卵をほぐし、粗熱の取れただし汁と、卵液の材料を全て混ぜ合わせる。大きめの鉢に具を並べ、卵液を万能こし器を通して注ぐ。
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- 3
無水鍋にセットした蒸し台にふきんを敷いて、その上に皿を乗せ、かぶせたフタの上でゴムで留める。
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- 4
沸騰したら火をごく弱火にして約25分蒸す。
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- 5
蒸し上がったら一旦フタを開けて三つ葉を散らし、再度フタをして２分弱火で加熱してできあがり～
コツ・ポイント
弱火でゆっくり蒸しあげて三つ葉をたっぷり散らします！
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