ほうれん草とささみのミモザサラダ

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せんの会
せんの会 @cook_40050850

しっとりささみ、茹で野菜、生野菜など栄養満点のサラダです。
クリーミーなドレッシングとのベストマッチで最高の美味しさ☆

このレシピの生い立ち
この蒸しささみは、多めに作って、ぺちゃんこにしてジブロックで冷凍保存しておけば
いろんなお料理に大活躍です。
和え物に、冷やし中華やおそうめん・サラダのトッピング等々

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材料

4人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 大根 適量　
  3. サニーレタス 適量　
  4. ラディッシュ　　 ３～４ケ
  5. ささみ ２～３本　
  6. ★酒 大さじ２～３
  7. ★塩・胡椒 各少々
  8. フライドオニオン 適量
  9. 茹で卵 １ケ　
  10. ●マヨネーズ 大さじ２～３　　
  11. ●粒マスタード　 小さじ２～３
  12. ●すし酢 大さじ２
  13. ●オリーブ油 大さじ１～２
  14. ●胡椒 少々　

作り方

  1. 1

    ほうれん草は根元部分を良く洗い、塩を加えた熱湯で根元から入れて茹で、ざるに上げて粗熱を取る。

  2. 2

    ①を冷水に放ってアク抜きをし、４cmくらいに切って、しっかり水切りする。

  3. 3

    ささみは耐熱皿に入れ、(A)をふって、ラップをして３～４分電子レンジで加熱する(途中ひっくり返すとよい)

  4. 4

    ③を裂いて蒸し汁に漬けておく。

  5. 5

    大根はせん切り、サニーレタスは一口大に手でちぎり、ラディッシュは薄くスライスする。

  6. 6

    ●を合わせてドレッシングを作る。

  7. 7

    器に野菜を彩りよく盛り付け、茹で卵の白身のみじん切りをちらし、真ん中に黄身を茶こし等で濾しながら飾る。

  8. 8

    周りにささみをのせ、フライドオニオンを散らし、ドレッシングをかける。

  9. 9

コツ・ポイント

ささみは蒸した後、裂いてから蒸し汁に漬けるのがポイント。
決して、蒸し汁を捨てないことです。
「これ、ささみなの？」 とビックリの美味しさです。

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レシピ作者

せんの会
せんの会 @cook_40050850
に公開
時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/
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