＜タルト生地＞＜アーモンドクリーム＞はレシピID20294869参照。焼き時間は、オーブンに合わせ40分～様子を見て下さい

＜カスタードクリーム＞はレシピID17908246byライダーさん、参照。

アーモンドクリームにカスタードクリームを30gを混ぜる。

残りのカスタードクリームを直径１cm程の丸金口をつけた絞り袋に詰める。

タルト生地を型に敷き込み、フォークで穴を空ける。3のカスタード入りアーモンドクリームを平らに敷き詰める。

180度に余熱したオーブンで40分程焼く。粗熱が取れたら(熱いと崩れ易く冷めすぎると外しづらい)型を外し、完全に冷ます。

6の焼いた生地にカスタードクリームを絞る。(中心から縁に向かって渦巻き状に)はみ出さないように縁は1cmほど空ける。

＜飾り＞タルト生地の縁に粉砂糖をふる。茶こしに粉砂糖を入れ、茶こしの縁を指で上からトントンたたく。

好みのフルーツをカットして盛りつける。

＜フルーツカット①＞ 苺はへたを落とし縦6等分。オレンジは上下を落とし、皮をそぎ切り、薄皮と実の間にナイフを入れ櫛形に。

＜フルーツカット②＞キウイは輪切り→皮剥き→四等分。バナナは輪切り→変色防止のためレモン汁を。ぶどうは縦半分かそのまま。

＜つや出し＞アンズジャムを裏ごしして、水と混ぜてレンジで20 秒チンする。完全に冷ます。刷毛でフルーツに塗る。

切り分ける時は、ナイフの刃先だけを立てて使い上下にジグザグ切る。切る都度、熱湯をかけて温め汚れと水気をペーパーで拭く。