新タマネギ！となすの甘酢和え☆

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すみま～る's cooksnap of when they made 新タマネギ！となすの甘酢和え☆.
咲季ママ
咲季ママ @cook_40140688

炒め物やスープにするにはちょっと勿体無い、甘くてシャキシャキの新タマネギを揚げナスとさっぱり甘酢で和えました(^_^)
このレシピの生い立ち
クックパッド野菜便で届いた、新鮮過ぎる新タマネギを見て(@_@)生で美味しく食べられないかなと思い考えました(^_^)vナスの揚げ加減が難しいですね(^-^;焦げないようにしんなりと…まだまだ練習中です(^^;)

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材料

４人分
  1. 新タマネギ 中１個
  2. なす ３本
  3. ねぎ ３分の1本
  4. ☆しょうゆ 大さじ１と２分の1
  5. ☆酢 大さじ１と２分の1
  6. ☆砂糖 大さじ２分の1
  7. ☆ごま油 少々
  8. ☆しょうが チューブ２センチ程

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして、水にしばらくつける。（あく抜き）
    ☆の調味料を大きめのボールに合わせておく。

  2. 2

    ナスをキッチンペーパーでふいて水気をとる。

  3. 3

    新タマネギを薄くスライスする。

  4. 4

    フライパンやフライヤーでナスを素揚げする。１７０度くらいでしんなりするまで！

  5. 5

    １で合わせておいた調味料に、あら熱を取ったナスと、新タマネギのスライスを入れます。調味料が馴染む程度に混ぜ合わせます。

  6. 6

    みじん切りしたネギを添えるor５に混ぜる(^-^)
    新タマネギがしんなりしたら食べ頃です！出来上がり☆

コツ・ポイント

ごま油は香り付けなので、少しで（ナスの油もあるので）甘めが好きな方や、酸っぱいのが苦手な方は砂糖を多めにすると、いいですょ。

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咲季ママ
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