元祖レバノンのタブレ（タブーリ）
CHkitchen @cook_40075972
タブレってフランスのものかと思っていたら、どうやら元々中東からのものらしい。これ、フランスのタブレとは全く違うものです。
このレシピの生い立ち
これはレバノン系アメリカ人Hanadyに教わったレシピです。彼女のブログ
http://www.recipenomad.com
ブルガーコムギの荒いものはお湯に３０分以上浸す必要があります
元祖レバノンのタブレ（タブーリ）
タブレってフランスのものかと思っていたら、どうやら元々中東からのものらしい。これ、フランスのタブレとは全く違うものです。
このレシピの生い立ち
これはレバノン系アメリカ人Hanadyに教わったレシピです。彼女のブログ
http://www.recipenomad.com
ブルガーコムギの荒いものはお湯に３０分以上浸す必要があります
作り方
- 1
ブルガー小麦（非常に目の細かいもの）を水で洗い、３０分水に浸しておく、その後ざるにあげて水気を切っておく
- 2
パセリを洗ってあらみじん切りに。茎の部分は入れないこと。
-
- 3
トマトも細かくさいの目切りに、玉ねぎ、ミントもみじん切りにして２のパセリとあえる
-
- 4
１のブルガー小麦をたし、オリーブオイル、絞ったレモン、塩、黒コショウを混ぜたソースをよくあえる。
-
- 5
４を冷蔵庫で30分冷やす。 ロメインレタスを器の上にのせ、その上に冷やしたタブレをのせてテーブルへ。
コツ・ポイント
玉ねぎは入れなくてもいいですし、好みでフェタチーズやきゅうりを足しても。コツはブルガー小麦を入れすぎないことでしょうか。クスクスとか、キノアで代用するときは入れすぎないように。気持ち的にはパセリサラダです。
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