バスマティライスを洗い、30分水に浸しておく。

鍋に油大さじ2を熱し◆を入れて焦げないように混ぜながら香りが立つまで中火で3分ほど炒め、さらに生姜と玉ねぎを加える。

2にピーマン、塩、黒胡椒を加え、弱火で5分炒める。そこに水気を切った1とグリーンピースを加え、具材が馴染むように炒める。

3にベジタブルストックを加え、中火にしてふたをする。沸騰したら弱火にし、10分ほど待つ。

4の待ち時間に、油大さじ1を熱した鍋で◎を油で炒めておく。(カシューナッツがこんがり色づく程度)

4ができたら火を止め、5を加えてよく混ぜたら完成。