おでんの残り汁でひじきの煮物

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

おでんを作った後に残った汁。もったいないですよねぇ。
じゃあ、残り物も使ってひじきを煮ちゃいましょう(^-^)

このレシピの生い立ち
以前、他のユーザーさんに教わり 毎年つくれぽを送っていたのですが、残念ながら削除されていました。
何とか思い出しながら、自分流にアレンジしてレシピupしました。

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材料

  1. 芽ひじき（乾燥20g前後） 1袋
  2. おでんの残り汁
  3. 蒟蒻などおでんで残った具
  4. おでんに使った大根の皮
  5. 油揚げ、大豆の水煮などお好みの具
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. ごま油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    芽ひじきを袋の表示通り、戻します。

  2. 2

    ひじきを戻している間、具材を用意します。
    おでんに使った大根の皮を細切りします。

  3. 3

    他、蒟蒻・油揚げなどおでんの残りやお好みの具材を細切りにして用意しておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、ひじき続いて他の具材を入れ混ぜます。（火力は中火）

  5. 5

    油が回れば、おでんに残り汁と砂糖を入れ弱めの中火で約20分間煮詰めます。
    途中1〜2度混ぜ汁気が写真くらいになればok

  6. 6

    おでんの残り汁が少なければ、水を継ぎ足し、みりんと醤油で味を調整下さい。

コツ・ポイント

おでんを作った時の大根の皮は捨てないで切り口を内側に重ねて保存しておきます。
他に竹輪やさつま揚げなどおでんの残りを使うといいと思います。
いずれにしても、5で味見してお好みにより、みりんと醤油で調整下さい。

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
に公開
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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