新じゃがと油揚げの煮物

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3rd_1028 @cook_40149199

ホクホクの新じゃがに甘辛いたれが絡んで絶品です!
このレシピの生い立ち
煮汁がたっぷり入った味付けいなりを、煮汁まで残さず全部使いたかったので考えました。

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材料

4人分
  1. 茂蔵味付いなり 12枚(1パック)
  2. 新じゃが芋 500g(12個)
  3. 千切り人参 60g(1/4本)
  4. 絹さや 30g(12枚)
  5. たれ
  6. いなりの煮汁 200g(1パック分)
  7. 醤油 50g(大さじ3)
  8. みりん風調味料(1) 40cc
  9. 500cc
  10. みりん風調味料(2) 80cc

作り方

  1. 1

    新じゃが芋を水洗いして皮付きのまま水から入れて沸騰後約15分茹でる。

  2. 2

    千切り人参、絹さやを茹でる。

  3. 3

    味付いなりをしぼり半分にカットする。
    このときしぼった煮汁、パックに残った煮汁は捨てずにとっておく。

  4. 4

    鍋に3で残った味付いなりの煮汁入れ、そこに醤油、みりん風調味料(1)、水を合わせる。

  5. 5

    4に1の新じゃがを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮る。

  6. 6

    20分経ったら強火にして、煮汁を煮詰めてとろみを付ける。

  7. 7

    とろみがついたらみりん風調味料②を加え、全体に煮汁を絡めるようにして照りを出す。

  8. 8

    3でカットした味付けいなりを電子レンジで温める。(600w 約2分)

  9. 9

    皿に温めた味付けいなりを照りの出た新じゃがを盛り、千切り人参、絹さやを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

・みりんは2回に分けて入れるときれいに照りが出ます。7の工程は鍋からフライパンに移すとやりやすいです。
・味付いなりは甘めの茂蔵のものを使いました。種類によって煮汁の味付け、量が異なるので、使用するもの合わせて調整してください。

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レシピ作者

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茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません!そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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