もっちり♪揚げじゃが

Name: もっちり♪揚げじゃが
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 中２個（２５０㌘）; 米粉（上新粉） ５０㌘; ベーキングパウダー 小１／２弱（２㌘）; 塩・こしょう 少々; 日清ベジフルーツオイル 揚げるのに十分な量; （例）ブロッコリー １／４株; （例）ミックスベジタブル １／２カップ; （例）粉チーズ 大１

アリマ @cook_40077261

《09.7.30話題入り》米粉を混ぜ込んだじゃがいもボール、揚げたてはサックリと、中はふんわり・もっちり♪なポテトです。
このレシピの生い立ち
おやつにもおつまみにもなるような揚げ物レシピを考えていて、アレルギーのある息子にも食べれるレシピにしました。

材料

２～３人分

じゃがいも中２個（２５０㌘）
米粉（上新粉）５０㌘
ベーキングパウダー小１／２弱（２㌘）
塩・こしょう少々
日清ベジフルーツオイル揚げるのに十分な量
《お好みの具材》
（例）ブロッコリー１／４株
（例）ミックスベジタブル１／２カップ
（例）粉チーズ大１

作り方

1
今回、うるち米１００％の米粉を使用。上新粉でOKです（なければ片栗粉でも代用可。その場合はベーキングパウダーは不要です）
2

じゃがいもは適当な大きさに切り分け、柔らかくなるまで茹でる。
3

茹で上がったらざるにあげてお湯を切り、ボウルに入れる。熱いうちに麺棒などでつぶして、塩こしょうをして混ぜておく。
4

米粉・ベーキングパウダーは別のボウルに入れ、泡だて器で軽く混ぜる（ふるわなくてOK）。片栗粉の場合はこの工程は省略してね
5

手順３のじゃがいもに手順４の粉を２～３回に分けてゴムべらでその都度よく混ぜる。最初は粉が舞いますが、徐々に混ざってきます
6

いつまでも粉の収拾がつかない時は、水小１～（分量外）を回し入れ、その都度よく混ぜてね。柔らかくなりすぎないよう注意！
7

手にごく少量の水（分量外）をつけるかスプーンを使って、２～３㌢程度に丸めていきます。
8

揚げ油を熱し、１７０℃の中温でこんがりときつね色になるまで揚げる。出来上がりです。
9
これは手順４で粉類＋粉チーズを一緒に混ぜたものに、ブロッコリーを小房にわけて茹でたものをトッピング。水気はよく切ってね。
10
こちらは、手順６に解凍したミックスベジタブルを混ぜ込んだものです。
具材は冷蔵庫にあるものでアレンジ自由！
11
皆さんオススメの青海苔入り。ほんのり塩気が美味です♪
12

《09.7.30》話題入りしました。作ってくださった皆さんありがとう♪

コツ・ポイント

・今回米粉を使用しましたが、片栗粉でも美味しくできます。その場合ベーキングパウダーは入れなくて大丈夫です。
・具材は何でも。刻んだ魚肉ソやプロセスチーズ・ゆでたほうれん草など・・・好きにアレンジしてね。何も入れなくても美味しいです！

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レシピ作者

アリマ @cook_40077261

2009/03/13 01:10に公開

“ありま”です。南東北在住。食べること寝ることが大好きです♪旦那は１０歳年上。３児（高2♀中2♂小4♂）の５人家族。【もっちり同盟】 NO.9♪「食べて大♡丈夫の会」 NO.8♪長女：吹奏楽部でパーカッション頑張ってます。長男：低身長で経過観察中。卓球少年次男：卵加工品の解除中、アトピーですが食べられる物ふえてきました。