甘苦美味しい、無農薬はっさくジャム
プルメリア74 @cook_40145455
ヨーグルトにも、もちろんトーストにも合う甘苦の美味しいはっさくのジャムです。
このレシピの生い立ち
そのまま食べると酸っぱいので、「皮は少なめのジャム」にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はっさくは綺麗に洗い実と皮に分ける。
皮の裏の白い部分を出来る限り取り細切りに。重曹を入れた湯で煮て、あと２回湯でこぼす - 2
皮を煮ている間、実から薄皮と筋を取る。
- 3
鍋によく絞った皮と実、砂糖を入れ、ひたひたくらいに水を入れ煮る。あくが出てくるので丁寧に取り除く。
- 4
お好みのとろみになるまで煮る。（この間に保存用ビンの消毒を）
コツ・ポイント
砂糖ははっさくの60％の量にしていますが、お好みで増減してください。私は計算しやすいように、途中で実をつまみ食いしました（＾＾）
リアクション
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