あると便利♪パセリの冷凍保存
miminime @cook_40038218
お料理にあると便利なパセリのみじん切り。
道具は何にもいりません♪
フリーザーバッグだけ用意してね
このレシピの生い立ち
大きな束を100円で見つけました
お！お得じゃん！
娘に半分こして冷凍する？って聞いたら冷凍したやつ頂戴とかのたまうので作りがてら記録しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
↑大きな束が100円でした！買うっきゃない♪ちなみに200gありました。
- 2
パセリを洗います
ボールなどに水をため、水道水を流しながらわしゃわしゃ洗います。
水を替えながら汚れが出なくなるまで。 -
- 3
量が多いときは小分けにしてしっかり洗いましょう。
- 4
よく振って水気を切り、
さらに清潔なふきんやキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。 - 5
葉の部分を手でちぎって葉と茎に分けます。
葉のみフリーザーバッグに入れます。 -
- 6
空気を抜いて冷凍します。
2㎝くらい口を開けて押さえながらくるくる巻くと空気が抜けます。あときっちり閉じて。 -
- 7
凍ったら袋ごと両手で挟んでザザザッと擦り合わせてパセリを粉々に。 再び冷凍庫で保存します。
- 8
手の熱で解凍されると上手く砕けないので、その時は冷凍庫に戻して凍った状態で再度砕いてね。
- 9
パスタやオムレツやスープに必要な分だけ取り出して素早く冷凍庫に戻してね。
-
- 10
残った茎は別に冷凍しておいて、スープやお肉を茹でる際のブーケガルニやグズ野菜と一緒に洋風のダシに使います
-
コツ・ポイント
お徳用は特にちりちりの葉っぱに割りと汚れやごみが残ってる気がしますので、念入りに洗って下さいね
そして、しっかり水分を取り除いて下さい
リアクション
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