ゆかり風味*海老しんじょのお吸い物

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ういui
ういui @cook_40157229

海老とゆかりは最高の組み合わせ。うっすらピンクのしんじょボールは、お祝いごとや行事の食事にも重宝します＊
このレシピの生い立ち
ゆかりとエビの組み合わせが大好きなので、しんじょにしてみました。

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材料

２人分
  1. 海老(みじん切り) ５尾
  2. はんぺん(潰す) 小１/２
  3. レンコン(みじん切り) 小さじ３くらい
  4. ■ゆかり■ ■大さじ１
  5. ■マヨネーズ■ ■大さじ１
  6. ■片栗粉■ ■小さじ２強
  7. 白だし+水 １カップ
  8. お好みで三つ葉や柚子など

作り方

  1. 1

    海老は、背ワタを取って洗いペーパーで水気を取ってから切る。
    はんぺんは手である程度つぶす。
    レンコンはみじん切り。

  2. 2

    刻んだ海老の上に、調味料と、潰したはんぺんをかける。
    調味料と海老を混ぜて馴染ませるように、包丁で叩く。

  3. 3

    ②の、叩いた海老とレンコン・はんぺんを合わせてよーく捏ねる。

    ※この時、緩いようなら片栗粉で調整※

  4. 4

    吸い物のだし汁を沸騰させて、一口大にした③を入れていく。
    (入れる時は弱火にする。崩れないように。)

  5. 5

    茹であがったら、三つ葉などを散らし完成*

コツ・ポイント

はんぺんを手で潰す時は、飛び散りやすいので気を付けてください。
ゆかりが入るので、塩はしていません。
ひと手間＊両面を少し焼いてから、だし汁に入れて茹でても◎

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レシピ作者

ういui
ういui @cook_40157229
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見てくださってありがとうございます✿旦那と2人暮らしの主婦です。自宅で作ってる、簡単ごはんを載せています。アメブロでブログもやっています。
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