ふわとろたまごの天津飯

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ま〜♪
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時間がないときにオススメ。旦那さんのリクエストでゆるふわたまごがんばりました。これ以上は無理(汗)
このレシピの生い立ち
旦那さんが天津飯好きで、何度も作ってやっとOKくれたレシピです。

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材料

2人分
  1. ★水 400cc(2カップ)
  2. ★鶏ガラスープ(ウェイパァーも可) 小2と1/2
  3. ★砂糖 大1
  4. ★しょうゆ 大1
  5. ★オイスターソース 小1
  6. ★ごま油 お好み
  7. ★こしょう お好み
  8. 片栗粉 大2
  9. ごはん 茶わん1杯分
  10. 油 大1と1/2
  11. 卵 4つ(1人分2個)

作り方

  1. 1

    小鍋に★を入れて沸騰したら火を止める

  2. 2

    小鍋は5分以上置いてあら熱をとる。沸騰してすぐ片栗粉を入れるとダマになる為。

  3. 3

    片栗粉を同量の水大2で溶いて小鍋にいれる。箸でまぜ続けながら火にかける。あんが白濁から透明にかわり沸騰したら火からおろす

  4. 4

    お皿にごはんを盛る

  5. 5

    小さいフライパンに油大1と1/2入れ煙が出るまでしっかり熱する。

  6. 6

    卵2個を割り軽く混ぜ、フライパンに入れ一気に箸でかき混ぜる。10秒ほどで火からおろす。

  7. 7

    フライパンを傾けて端にたまごを寄せて5秒待つ。

  8. 8

    ごはんの上に乗せる

  9. 9

    箸で真ん中から両サイドへたまごを広げる

  10. 10

    あんを流し入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

あんは最初に作って放置。冷めたところに片栗粉を入れてから火にかければダマになりません。他の料理にも使えますよ。ゆるふわたまごは時間との勝負！フライパンをしっかり熱してくださいね。

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面倒くさがりな主婦です。自分の覚書としてレシピ載せてます。
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