ソースパンにオリーブオイルにニンニクみじん切りと1cmサイズに柵状カットしたベーコンを入れて弱火にかける。

お鍋のタマネギはそのままにしておいて、なすをいちょう切り、ピーマンをザク切りにして鍋に入れて少し炒める。鍋そのままに次へ

最後にトマトを小さめにザク切りにして、お鍋に。この頃には、タマネギが透明になってくたくたに柔らかくなっているはず。

炒めながらカレー粉、スパイス、オイスターソース、ハチミツ（砂糖）で香りとこくを付ける。

野菜から出た水気がお鍋の底に溜まっているのを確認して蓋をして弱火5分。水気が少なければ少量の水か酒を足す。

鍋底の水気が無くなったらできあがり！　カレー皿のご飯の上にかけていただきます。