京都のお台所から＊10分で簡単蒸し塩栗
＊anglique＊ @cook_40095057
昔、よく祖母が作ってくれた懐かしい味です。皮ごと半分に切ってくれたのをスプーンですくって食べました。娘のリクエストです
このレシピの生い立ち
渋皮煮も好きですが、うっすら塩味の蒸し栗も大好きで、この季節のおやつに度々リクエストされます。圧力鍋を使って10分加圧するだけのお手軽さです。
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栗は1時間程度水に浸けておきます。水からあげたら、先っちょに包丁のお尻で少し傷を入れておきます。
- 2
圧力鍋に栗を入れたら、水を鍋底から5ミリ程度になるように入れます。塩小さじ半分くらい入れます。
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- 3
圧がかかるまで強火、圧がかかったら弱火で10分加圧します。圧が抜けたらそのまま鍋に触れるくらいまで冷まし、皮を剥きます。
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コツ・ポイント
栗は買ってきてから2日くらいチルド室で保管しておくと甘みが増すそうです。
栗の先っちょに包丁で傷を入れて爆発防止します。
剥くのも簡単ですが、皮ごと縦半分に切って、スプーンですくって食べるのも食べやすくて簡単です。
リアクション
レシピ作者
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。
京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。
開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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