小松菜の信田煮
yukaナッツ @cook_40025487
昔、祖母がよく作ってくれたふきの信田煮・・・。小松菜で作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔よく祖母がふきで信田煮を作ってくれました。東京産の小松菜で信田煮を作ってみました。小松菜と油揚げの煮物は美味しいですが、ひと工夫でとっても見栄えしますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はゆでて水気をしぼり、根元を切りおとします。油揚げは油抜きをし、3方を切りおとして丁寧に開きます。
- 2
かんぴょうは水につけてもどし、塩もみしてゆでておきます。
- 3
油揚げを広げ、小松菜をのせて巻き、かんぴょうで3ヶ所づつ結びます。
- 4
鍋に◎印の調味料を入れて煮立たせ、信田煮をいれて落し蓋をし、15分ほど煮ます。食べやすい大きさに切り分けていただきます。
コツ・ポイント
油揚げの切りおとしも一緒に巻いて煮ると無駄がなくていいです。小松菜を巻くときに、根元と葉の部分を半分づつになるように巻くといいかも・・・。
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