栗、渋皮のまんま揚げ♪
り～ぽん♪ @cook_40123403
栗の渋皮が上手く剥けない、簡単に栗を調理したい、という時にぴったり♪渋味も抜けて、皮ごとパリパリいけます(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
簡単な栗料理をしたかった♪
渋皮は食物繊維豊富で、そのまま食べたかった♪
アプリでひらく作り方
- 1
栗の頭に十字に切り込みを入れて茹でる。圧力鍋なら沸騰して弱火で5分。普通の鍋で15分位。(画像は茹でた後。剥きやすい)
-
- 2
中まで柔らかくなくても揚げるので大体でOK。
鬼皮を包丁、または栗剥き器でむく。
渋皮は残す。 -
- 3
水気はよくふいて油で揚げる。
中弱火で焦げないように見ながら…皮がパリッとなったら取り出す。
素揚げの場合、油多めに。 -
- 4
塩をパラパラかけて完成♪
外はパリッ、中はほっくり。
ゆでずに生で素揚げする場合は、じっくり弱火で10分位は揚げる。 -
コツ・ポイント
ゆでなくても鬼皮剥いて揚げれば出来ます、が、焦げそうなのでわたしは茹でてから揚げました(≧∇≦)
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