スナップエンドウと胡桃のバター醤油炒め

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putimiko
putimiko @putimiko

素材の食感が楽しくどこか懐かしい♪
食べだすと止まらないよ(´ڡ`)
胡桃がなければ胡麻多めでも美味です
このレシピの生い立ち
＊実家では豚肉を入れて炒め、胡麻を多めに入れてました。私は豚肉を省いて大好きな胡桃を入れてみました

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材料

2人分
  1. スナップエンドウ 150g
  2. 胡桃 20g
  3. ●酒 小さじ1
  4. ●醤油 小さじ1
  5. ●みりん 小さじ1
  6. ●砂糖 小さじ0.5
  7. バター(又はバター風味マーガリン) 10g
  8. 顆粒だしの素 1～2つまみ
  9. もみ海苔 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    スナップエンドウはさっと洗い筋を取る
    耐熱容器に入れてラップをし600Wで1分加熱
    その後ザルにあけ水気を切る

  2. 2

    ●をよく合わせておく
    バターの半量をフライパンに入れて①のスナップエンドウを炒める（残り半量は仕上げに使う）

  3. 3

    程よく食感が残る程度に炒めたら割っておいた胡桃を入れる（下記コツポイント参照）

    軽く炒め→

  4. 4

    仕上げに●を入れ、ざっとフライパンをあおる
    顆粒だしを摘み入れて混ぜ、味をみる

    炒め煮詰めると味が濃くなるのでご注意を

  5. 5

    加熱を止め、余熱で残りのバターを溶かす
    海苔をひとつかみ入れて混ぜたら出来上がり

  6. 6

    レシピ写真は追加で海苔をトッピングしてます

コツ・ポイント

＊胡桃は事前にフライパンで炒ったりオーブンでローストしておくと食感もUP
その後、手で割る又は包丁で粗くきざむ

＊レシピTOPにも書いてますが胡桃の代用で胡麻でも。胡麻も煎ってあれば更に美味です
胡麻の場合は加熱後（仕上げ）に振り合わせる

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レシピ作者

putimiko
putimiko @putimiko
に公開
日々のおうちごはんをInstagramでUP♪https://www.instagram.com/putimiko/https://www.threads.net/@putimiko極稀にレシピの変更や追記もあります、お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>
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