レモンでさっぱり♪きゅうりと牛肉炒め

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はーべすと☆きっちん
はーべすと☆きっちん @cook_40148012

じめじめした暑さを吹き飛ばそう！
さっぱりレモンの風味が美味しい、夏野菜きゅうりとパプリカの牛肉炒めです。
このレシピの生い立ち
梅雨のじめっとした暑さにはやっぱりレモンかなぁ、と思い、いつもは塩胡椒や醤油だけで味付けするものを少しすっぱめの味付けにしてみました。牛肉はバラを使ったので結構脂っこいですが、レモンのおかげでさっぱり食べられました。

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材料

2人分
  1. 牛肉 150g
  2. きゅうり 1本
  3. 赤パプリカ １/３個
  4. レモンスライス 5枚
  5. 長ネギ斜め切り １/２個
  6. ●バルサミコ酢 大さじ１
  7. ●醤油 大さじ２
  8. ●シュガーカット０ 大さじ１
  9. 粗挽き塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    赤パプリカは太めの千切りに、きゅうりは小さめの乱切りにします。
    レモンは薄くスライスしておきましょう。

  2. 2

    牛肉は何でもいいですが、今回はバラスライスを使いました。適当な大きさに切っておきます。

  3. 3

    カットした牛肉は斜め切りにした長ネギと、●の調味料を合わせたものと混ぜておきます。

  4. 4

    鍋に、牛肉についてきた牛脂を熱したら、パプリカときゅりをレモンと一緒に軽く炒めます。
    しんなりしたら取り分けておきます。

  5. 5

    野菜を取り分けてあいたフライパンに、そのまま牛肉と長ネギを入れて炒めましょう。

  6. 6

    牛肉の色が変わったら、取り分けておいた野菜を戻してさっと炒めます。
    仕上げに粗挽き塩胡椒をかけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

きゅうりと赤パプリカは綺麗な色を活かしたいので、先に軽く炒めてから取り分けておくのがポイントです。しゃきしゃき感がある方が美味しいです。

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レシピ作者

はーべすと☆きっちん
はーべすと☆きっちん @cook_40148012
に公開
料理を作るのが大好きです。持病がありながらも糖質制限＆MEC食で元気になれたこともあり、ストイックにならずに、お洒落に可愛く愉しい低糖質レシピを日々考案しています。レシピライター凛音も実践！MEC食・糖質オフで健康キレイ痩せ⇒http://syunlove.rinnesan.com/ブログでは健康やダイエットをメインに役立つ情報を日々更新してますので、是非見に来てくださいね～♪
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