まめくら大豆とこんにゃくの甘辛煮
まめくら大豆 @cook_40142237
食べてびっくり、甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆。
今回は、こんにゃくと煮ました。相性抜群です。
このレシピの生い立ち
奈良県北東部、大和高原にある「山添村」
昔から受け継がれてきた、黄色と茶色のツートンカラーの大豆で特に味と香りの良いものを「まめくら大豆」と名付け、村の特産品に育てていきたいと思っております。
甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆です。
まめくら大豆とこんにゃくの甘辛煮
食べてびっくり、甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆。
今回は、こんにゃくと煮ました。相性抜群です。
このレシピの生い立ち
奈良県北東部、大和高原にある「山添村」
昔から受け継がれてきた、黄色と茶色のツートンカラーの大豆で特に味と香りの良いものを「まめくら大豆」と名付け、村の特産品に育てていきたいと思っております。
甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆です。
作り方
- 1
まめくら大豆を重曹を少量入れた水に一晩つける。その豆を柔らかくなるまで煮る。
重曹は豆を柔らかくします。 - 2
こんにゃくは、食べやすい大きさに角切りにし、沸騰したお湯であく抜きをしておきます。
- 3
お鍋に、材料の水100㏄とみりん、しょうゆ、ざらめを入れ、一煮立ちさせます。
-
- 4
一煮立ちしたら、豆くら大豆とこんにゃくを入れ、弱火で煮汁が無くなるまで煮詰めたら、完成！
-
コツ・ポイント
豆を煮る際に、軟らかめに炊いた方が、上手に仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18381789
