切り干し大根でちらし寿司

ちょびーす's cooksnap of when they made 切り干し大根でちらし寿司.
きゃんさま
きゃんさま @cansama

普段の切り干し大根をチェンジ！
お酢のおかげで、切干大根だったなんて思えない出来になりました！
このレシピの生い立ち
切干大根の素があるけど、それ以外に何か作れないかと思って作りました♪

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材料

２人分
  1. お米 １合
  2. 昆布 ５ｃｍ
  3. ★酢 大さじ２
  4. ★砂糖 大さじ１
  5. ★塩 少々
  6. ◎乾燥切干大根の素 １０ｇ
  7. ◎醤油 小さじ２
  8. ◎酒 小さじ２
  9. ◎砂糖 小さじ１
  10. 卵 １コ
  11. いくら、刻み海苔、いんげん等 お好みで

作り方

  1. 1

    【下準備】
    １．★を合わせておく。
    ２．切干大根の素を水で戻しておく。
    今回はこれを使いました。

  2. 2

    【お米をとぎます】
    軽く洗った昆布と、通常より少なめに水を入れセットします。

  3. 3

    【具を作ります】切干大根の水気を切り、２ｃｍくらいに刻みます。

  4. 4

    鍋に◎を入れ、水分がなくなったら火を止めそのまま冷まします。

  5. 5

    【錦糸卵を作ります】フライパンに油を敷き、とき卵を薄く焼き刻みます。

  6. 6

    【寿司酢を作ります】耐熱皿に★を入れ、レンジで４０秒加熱します。

  7. 7

    お米が炊けたら、昆布取り出します。３と５を入れて切る様に混ぜて下さい。

  8. 8

    お皿に盛り、海苔と４の卵、いくらを乗せたら出来上がり☆

コツ・ポイント

◎の切干大根を作らなくても、市販品の切り干し大根（大さじ３～４）を絞って代用可です☆

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レシピ作者

きゃんさま
きゃんさま @cansama
に公開
千葉で夫、12歳と9歳の姉妹、16才の♀、2才の♂ニャンコと生息。スイーツ大好き♪よく「ふわっと生きてる」や「ふわっと聞いてる」と言われます（笑）素敵なレポいつも有難うございますm(__)m
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