とまらぬ旨さ♪万能ねぎみそだれ♡

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コリーノ
コリーノ @kori_0409

ねぎの青い部分は捨てないで！！混ぜていくだけ♪絶品みそだれ！お酒にもごはんにもめちゃくちゃ合う万能だれが美味しすぎる〜♡
このレシピの生い立ち
ねぎの青い部分の活用方法として！酵素もとりいれたかったので加熱しないで作りました。納豆に混ぜて食べたくて考えましたが、そのままごはんにかけたら止まらず（笑）ぜひ、固い青ネギも捨てないで作って欲しいです(≧∇≦)

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材料

ねぎの青い部分1本分
  1. 青ネギ 1本
  2. 和風だしの素 ひとつまみ
  3. 白味噌（できれば糀入り） 大さじ2
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. きび砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ネギはねばり気が出てくるまで、細かいみじん切りにする。

  2. 2

    和風だしの素を混ぜたらしんなりするまで、5分おきます。

  3. 3

    みそをよく混ぜます。

  4. 4

    オリーブオイルをよく混ぜて乳化させます。

  5. 5

    最後にきび砂糖を混ぜて完成です。
    納豆やごま、生姜を混ぜてごはんにかけたり、焼きおむずひや魚、お肉、パスタにも合います。

コツ・ポイント

だしを入れることによりやわらかくなります。
分離せず、乳化させるためにこの順番で混ぜて下さい！
ビネガー入れればドレッシングにも！焼き魚や蒸し鶏や和風パスタにもつかえます。味噌は糀入りの白味噌が一番好きです！

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レシピ作者

コリーノ
コリーノ @kori_0409
に公開
2018年、3月福島初のクックパッドＤＯ!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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