大阪風 ねぎ焼き

liqueur☆ @meux
具材はねぎだけの、シンプルなねぎ焼きです。
大阪風にねぎの青い部分を使ってみました。
このレシピの生い立ち
東京のねぎ焼きはねぎの白い部分を使う事が多いですが、大阪風にねぎの青い部分を使ってねぎ焼きを焼いてみました。
作り方
- 1
ねぎの青い部分を小口切り、又はみじん切りにします。
- 2
☆と手順1を混ぜ合わせます。
- 3
フライパンにオイルをひき、手順2を薄く流し入れます。
- 4
周囲が乾いてきたら返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。
- 5
お皿に盛り付け、かつお粉(又はかつお節)をトッピングし、醤油を掛けて完成です。
コツ・ポイント
ねぎの青い部分の利用法として長ねぎを用いましたが、青ねぎの小口切りでも大丈夫です。
牛すじとこんにゃくを入れると、より本格的です。
醤油の代わりにポン酢でも、美味しく頂けます。
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