大阪風 ねぎ焼き

liqueur☆
liqueur☆ @meux

具材はねぎだけの、シンプルなねぎ焼きです。
大阪風にねぎの青い部分を使ってみました。
このレシピの生い立ち
東京のねぎ焼きはねぎの白い部分を使う事が多いですが、大阪風にねぎの青い部分を使ってねぎ焼きを焼いてみました。

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材料

2人分
  1. 長ねぎの青い部分又は青ねぎ 2本分(1把)
  2. 薄力粉 50g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ☆顆粒だし 小さじ1
  5. ☆水 120cc
  6. サラダオイル 大さじ1
  7. かつお粉(又はかつお節) 少々
  8. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ねぎの青い部分を小口切り、又はみじん切りにします。

  2. 2

    ☆と手順1を混ぜ合わせます。

  3. 3

    フライパンにオイルをひき、手順2を薄く流し入れます。

  4. 4

    周囲が乾いてきたら返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。

  5. 5

    お皿に盛り付け、かつお粉(又はかつお節)をトッピングし、醤油を掛けて完成です。

コツ・ポイント

ねぎの青い部分の利用法として長ねぎを用いましたが、青ねぎの小口切りでも大丈夫です。
牛すじとこんにゃくを入れると、より本格的です。
醤油の代わりにポン酢でも、美味しく頂けます。

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レシピ作者

liqueur☆
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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