おからのココアマフィン・バナナとくるみ

コトポコ
コトポコ @cook_40141677

ヘルシーな「おから」をスイーツに!バナナの甘さとしっとり感で、なめらかマフィンの出来上がり~!カロリーも控えめですよ。
このレシピの生い立ち
お通じにも良い「食物繊維たっぷりのおから」。おかずだけでなく、スイーツにも使えます!バナナの甘さを生かして、食べても太らないマフィンの完成!

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材料

6個分
  1. おから 150g
  2. バナナ 2本
  3. くるみ 20g
  4. A.地粉 50g
  5.   薄力粉 20g
  6.   ベーキングパウダー 小さじ2
  7.   ココアパウダー 25g
  8. B・豆乳 120ml
  9.   メープルシロップ 大さじ1
  10.   菜種油(入れなくても良い) 小さじ2
  11.   塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    おからは、フライパンでカラ炒りし、サラサラにする。くるみも炒っておく。

  2. 2

    ボウルにAの材料を入れ、泡立て器で混ぜる。1のおからとクルミ、フォークで潰したバナナを入れる。

  3. 3

    別のボウルでBを良く混ぜ、2のボウルへ入れて混ぜ、型に流し入れる

  4. 4

    170度に予熱したオーブンで、20分焼く

コツ・ポイント

おからの分量が多いので、小麦粉だけのマフィンのようには膨らみません。逆に、中がしっとりして、バナナのねっとり感がコクをだしていて、クリーミーなチョコレートケーキのようになります。

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レシピ作者

コトポコ
コトポコ @cook_40141677
に公開
いつも、元気印のコトポコです。 旦那ちゃんと二人暮らし。                マクロビオティック(玄米菜食)実践中。   野菜中心のレシピが得意です。**      決してストイックではなく、見た目に素敵、食べて驚き!の、楽しい料理を考案中。      ブログ「げんまい横丁」http://ameblo.jp/cotopoco/ 公開中。遊びに来てくださいね~。
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