桃のムース

●下準備
桃を裏ごししておく。

●ゼリー部分
水、レモン汁、桃、を鍋にいれ沸騰したら火を切りゼラチンをいれて溶かす。
器に入れ冷やしておく。

●ムース部分
牛乳とゼラチンを鍋にいれ沸騰する前に火を切る。

桃とグラニュー糖とレモン汁をボウルに入れ混ぜる。
それに３を静かに入れて混ぜる。

生クリームを少しもったりするまで泡立て、それを４に少しずつ分離しないように入れて混ぜるを繰り返す。

刻んだ桃を加えて器に入れて冷蔵庫で冷やす。

６が完全にかたまったら、２の固まった物をスプーンなどで混ぜて砕けた状態にし、６の上に載っける。