和風あんかけ焼きそば

めんをゆでてザルにあげ水を切っておく。

少量のサラダ油で微塵切りにした生姜を炒め、香りを出す。食べやすく切った野菜を硬いものから順番に加え炒めていく。

２に、だし醤油と水を入れて蓋をして５分。
煮立ったら、ハムと海老と絹さやを加えてさらに５分くらい煮る。

塩胡椒で好みの味に調え、一度火を止め同量の水でといた片栗粉をまわしかける。ヘラで混ぜて再度点火しとろみをつける。

フライパンに残りのサラダ油を熱し、１のめんを滑らせるようにして入れて焼きつけ、両面に焦げ目をつける。

皿にめんを移し、あんをかける。