手間少なくて美味しい国産キクラゲの佃煮
きのこや @cook_40068598
これ最高！
角切りのキクラゲ佃煮。
このレシピの生い立ち
キクラゲの佃煮美味しくて好きだけど、千切りが面倒で、昆布の佃煮思い出して角切りで作って見たら、こっちの方がキクラゲの食感も良くて美味しく出来ました。
手間少なくて美味しい国産キクラゲの佃煮
これ最高！
角切りのキクラゲ佃煮。
このレシピの生い立ち
キクラゲの佃煮美味しくて好きだけど、千切りが面倒で、昆布の佃煮思い出して角切りで作って見たら、こっちの方がキクラゲの食感も良くて美味しく出来ました。
作り方
- 1
乾燥キクラゲは水につけて1時間戻す。
10gの乾燥キクラゲが100gのキクラゲに戻ります。
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- 2
キクラゲを2cm角程度に切る
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- 3
調味料を全て小さめのフライパンに入れて弱火にかける。
沸いたらキクラゲを入れる -
- 4
弱火でフツフツ沸く状態で混ぜながら煮詰める。
-
- 5
煮汁がほとんど無くなって泡が大きくなったら火を止めて白ゴマを振って完成
-
- 6
キクラゲも台所で自家栽培
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- 7
普通に細切りのキクラゲ佃煮レシピ。
胡麻たっぷりバージョン。
レシピID : 19651534
コツ・ポイント
弱火で煮込む、火が強いと焦げて苦味が出ます。
弱火で煮込めば、少々放置してたまに混ぜても大丈夫。
最後の煮詰める瞬間だけつきっきりで混ぜながら確認。
生キクラゲが有れば生キクラゲ100gで。
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