大根の葉とちりめんじゃこ炒め
みみぽんさん @cook_40079476
葉つき大根が手に入ったら作っておきたいですね。常備菜として色々大活躍します。
このレシピの生い立ち
綺麗な葉つき大根を沢山いただいたので、葉を活用しなくてはと思い、常備菜として沢山作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉はきれいに洗って半分に切り。熱湯でさっと茹でて
水にさっとさらし水気を絞っておく。 - 2
水気を絞った大根葉を約1㎝くらいにザクザク切る。
- 3
調味料を合わせておく。
- 4
フライパンを熱し、ごま油を入れ、大根葉を炒め、ちりめんじゃこも加え炒める。
- 5
合わせておいた調味料を全部入れて煮汁がなくなるまで炒める。※お好みで鷹の爪を入れて炒める
- 6
仕上げに白ごまをふり煮汁が無くなれば出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁が無くなるまでしっかり炒めることがポイントです。チャーハンに入れたり、菜っ葉ご飯にしたり、色々活用出来ます★
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