たっぷり野菜と鶏ひき肉の和風カレー

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まるエモン
まるエモン @cook_40043160

実家の夏の定番料理、おばぁちゃんがよく作ってくれた”のっぺ”を和風カレーにアレンジ！
どこか懐かしく美味しい（＾＾）♪

このレシピの生い立ち
前回作ったのっぺ。　実は倍量で作っていたため、半分ほど残ってしまいました（＾＾；）　そこで、次の日はカレーにリメイク！！

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材料

３〜４人分
  1. のっぺ(レシピID 18333459） 冬瓜３００g分
  2. 鶏ひき肉 ２００ｇ
  3. ピーマン 1個
  4. トマト 小1個
  5. カレー粉 小さじ２杯
  6. カレールー ２かけ(４０ｇくらい)
  7. ☆水 ３００ｃｃ
  8. ☆料理酒 大さじ2杯
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは種をとって、1㎝角くらいに、トマトは種をとらずに、１㎝角くらいに切っておく。

  2. 2

    サラダ油をひいたフライパンで鶏ひき肉を炒め、肉に色がついてきたら、カレー粉を加え、香りがでるまで焦がさないように炒める。

  3. 3

    塩・胡椒で軽く味をして、のっぺと☆印を加え、沸いてきたらカレールーを加えて、一煮たちしたら、味とトロミを調える。

  4. 4

    最後に①を加え、軽く火を入れたら出来上がり(^^)v
    お好みで大さじ１杯程度の中濃ソースを加えても！

コツ・ポイント

のっぺ自体に味とトロミがついているので、とっても短時間でスパイシーな和風カレーが出来ます！　トマトとピーマンを加えたら、煮込みすぎないのがポイント☆　ピーマンの食感と香りが残るくらいがお薦めです（＾＾）！！

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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