簡単！イカと三つ葉の塩レモン炒め

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

格子状に飾り切りしたイカは柔らかく、弾力もあって、爽やかな香りの三つ葉と塩レモンと料理酒で、簡単で美味しい炒めものです♪
このレシピの生い立ち
海老のフリッターと三つ葉の塩レモンあえのようにイカもフリッターにしようかと思ったけど、炒めた方が美味しいかと思って、塩レモン、レモンの皮を使って、料理酒で旨みも足して、レモンを絞って仕上げた。

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材料

２人分
  1. いか ２００ｇ
  2. 塩レモン（いかの下味用） 小さじ１／４
  3. 片栗粉 小さじ１
  4. 水 小さじ１／２
  5. 水（いかの下茹で用） 適量
  6. 三つ葉 １袋
  7. サラダ油 大さじ１
  8. 塩レモン 小さじ１／４
  9. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１
  10. レモンの皮 小さじ１程度
  11. レモン 適量

作り方

  1. 1

    いかの表裏に細かく格子状の飾り切りをして、３ｃｍ×３ｃｍに切る。鍋に湯を沸かしてイカを入れて１０秒ぐらいですぐに取り出す

  2. 2

    キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。塩レモンをまぶして、片栗粉と水を入れて、混ぜ合わせる。

  3. 3

    三つ葉を根を切り落として、５ｃｍ長さに切る。レモンの皮は千切りにする。

  4. 4

    中華鍋を熱して、サラダ油を入れてなじませて、イカを入れて炒める。火が通ったら、三つ葉を入れて、料理酒を入れて軽く蒸す。

  5. 5

    塩レモン、レモンの皮を入れてさっと炒めて、レモンを絞って出来上がり♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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