残った鶏皮で！鶏皮の湯引き・ポン酢かけ♪

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ちぃちぴろりん
ちぃちぴろりん @cook_40133090

鶏もも肉の料理で使わなかった鶏皮でもう一品♪
お酒も進みますが、子供も大好きです♪

このレシピの生い立ち
残った鶏皮でもう一品！晩酌好きの義母から教えてもらったレシピです。

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材料

1～2人分
  1. 鶏皮 2～3枚分
  2. ポン酢 お好みで
  3. 小ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    調理中に使わなかった鶏皮を取り分けておく。
    明らかな脂身は包丁で取り除く。

  2. 2

    鶏皮をくるくる丸め、5ミリずつ切っていく。滑りやすいので気を付けてくださいね。

  3. 3

    沸騰したお湯に、行程２の鶏皮を入れる。沸騰したら火を少し弱める。

  4. 4

    油を取り除くシート（リードクッキングペーパーなど）を上に被い、クツクツ煮込んでいく。

  5. 5

    煮込むこと約7分…。
    水で軽く油を流す。

  6. 6

    盛り付けて完成です！
    今回のお料理は“鶏もも肉のピカタ”で使わなかった鶏皮部分を使用しました。
    レシピID18382374

コツ・ポイント

ゆでる前に余分な脂身を除いておいてくださいね。カロリーオフ、味もさっぱり美味しくなります。

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レシピ作者

ちぃちぴろりん
ちぃちぴろりん @cook_40133090
に公開
二児のママです！醤油は九州の甘口（うまくち）、味噌は米と麦の合わせ、砂糖はきびざとう(時に上白糖）での調理で、子供が食べやすい辛くない甘味系です！料理はパパッっと手早く、冷蔵庫が空っぽになるまで買い物に行かず使いきることに爽快感を覚えます(*^^*) とにかく野菜の消費量が多く、なんでも野菜を混ぜて子供たちに食べさせます！私のレシピの野菜はぜひ冷蔵庫の野菜で代用してくださいね( *´艸)
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