いりこで筍と蓮根の煮物＊蒟蒻プラス
harapecoci @cook_40059831
今が旬の筍☆彡シャキシャキの蓮根と合わせてみました^_−☆
鷹の爪がきいて大人の味、お酒に合う一品です♪
このレシピの生い立ち
筍はいりこで煮るとよく味が染み込みます。
薄味に仕上げ、鷹の爪でパンチをきかせ、お酒に合うようにしました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
茹で筍は7ミリ厚さの半月又はいちょう切り(注1)蒟蒻も同様の厚さの短冊切り。
蒟蒻の下ゆでが必要な物は下ゆでしておく。 -
- 2
分量の水にいりこを入れ煮立たせる。
鷹の爪は種を取り除いておく -
- 3
2の鍋に■を入れて煮立たせ1の筍と蒟蒻、鷹の爪をちぎって加えアクを取りながら中火で20〜30分煮る。
- 4
その間に蓮根を洗って皮をむき、7ミリ厚さの半月切りにして水に浸す。
- 5
3が煮えた所で水をきった蓮根を加え、底から混ぜてクッキングペーパーなどで落し蓋をして再沸騰後3分間中火で煮て火を止める
- 6
落し蓋を外し、人混ぜして自然に冷まして味を染み込ませる
あれば山椒の葉を添える
コツ・ポイント
(注1)旬の下茹でされた筍は軽く水洗いするだけでok! 旬以外の外国産などの筍は軽く下ゆでします。
他に椎茸やごぼうを煮ても美味しいよ^_−☆
リアクション
レシピ作者
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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