大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

鷹の爪がきいてビールによく合います(≧∇≦)ノc[]
簡単ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てた鷹の爪はバンチがききます。
…で、この鷹の爪を使ってビールのおつまみを色々試しています♪

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材料

4人分
  1. 蓮根 大1節
  2. 蒟蒻 1枚
  3. 和風顆粒だし 小さじ1/2
  4. ■酒 大さじ1と1/2
  5. ■薄口醤油 大さじ1と1/2
  6. ■みりん 大さじ1と1/2
  7. ■醤油 大さじ1と1/2
  8. 鷹の爪 1個
  9. ごま油(炒め用) 摘蕾

作り方

  1. 1

    蓮根を縦に２つに割り2ミリ幅にカットし水にさらします。(要は2ミリ厚さの半月切りです)

  2. 2

    蒟蒻を縦に半分にカットして、3ミリ厚さに切り、■印を合わせておきます。鷹の爪は適当にちぎって種を取り除きます

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、鷹の爪と蒟蒻を炒めます。

  4. 4

    一炒めし、油が回ったら、和風顆粒だしと■印を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    汁気が残っているうちに蓮根を加え炒める。5分程度炒めればできあがり！

コツ・ポイント

蓮根を水に浸すのは10分程度でいいと思います。
蒟蒻は軽く水洗いして 3の工程でアク(匂い)は消えます。
火力は終始強めの中火です。
仕上げにゴマをふるのもいいと思います。

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
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残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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