簡単ふわふわ煮込みハンバーグ

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かえる大福
かえる大福 @cook_40163514

ふわふわ柔らかいハンバーグに、お子様喜ぶ少し甘めのトマトハンバーグソース。
このレシピの生い立ち
保育園息子の好きな甘めの味付けのハンバーグです。

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材料

3人分
  1. ■牛乳 100cc
  2. ■パン粉 1/2カップ
  3. ■卵 1個
  4. □合挽き肉 300g
  5. □玉ねぎ(微塵切り) 1/2個
  6. □塩 小さじ1/6
  7. □胡椒 少々
  8. □ナツメグ お好みで
  9. (チーズ) お好みで
  10. ◆バターまたはマーガリン 大さじ1
  11. ◆玉ねぎ(薄くスライス) 1/2個
  12. ◆トマト缶 1缶
  13. ◆ソース 大さじ3
  14. ◆砂糖 大さじ1
  15. ◆コンソメキューブ 1個

作り方

  1. 1

    ■の材料(牛乳、パン粉、卵)を混ぜ合わせる。

  2. 2

    玉ねぎ1/2を微塵切りにして、□(合挽き肉、微塵切り玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ)と1で混ぜた■を混ぜる。

  3. 3

    粘り気が出るまで良く捏ね、タネにぴったりラップを被せ1時間以上冷蔵庫へ(形成しやすく馴染むので焼いたとき肉汁が出ます)。

  4. 4

    時間がない場合少しタネが柔らかいですが次へ進んで大丈夫です。

  5. 5

    お好みの大きさに手で丸め、キャッチボールのように空気を抜く。お好みで中にチーズを入れても美味しいです。

  6. 6

    煮込む用の少し深めのフライパン鍋に中火で丸めたハンバーグタネを焦げ目がつくまで両面焼く。

  7. 7

    後で煮込むので崩れ防止に両面焼ければ、中に火が通ってなくて大丈夫です。

  8. 8

    ハンバーグが焼けたら一度お皿に取りだし、◆のバター、スライス玉ねぎを入れて中火で炒める。

  9. 9

    バターが玉ねぎに馴染んだら残りの◆(トマト缶、ソース、砂糖、コンソメキューブ)を入れて煮立てる。

  10. 10

    煮たったらハンバーグを戻し(お皿の肉汁も入れてね)、中弱火で蓋をして10分煮る。

  11. 11

    自然に冷まし、食べる直前にまた温めると味が染みます。お皿に盛り付けて完成～

コツ・ポイント

トマト缶はコープのカットトマト300gを使用してます。お好みできのこ類やニンジン等も煮込んで下さい。サニーレタスや千切りキャベツを添えても、美味しいソースで生野菜が苦手な子も食べられます。

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レシピ作者

かえる大福
かえる大福 @cook_40163514
に公開
美味しいご飯が好き、楽チンなものが好き。働くママです。子供が喜んで食べ、しっかり野菜の取れるレシピを模索中。
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